O secular caminho de Santiago de Compostela tem atraido milhares de peregrinos de todo o mundo, motivados por uma busca pessoal. a rota mais conhecida e tradicional e conhecida como "caminho francês" um total de 800 quilômetros que começa em Saint Jean Pid de Port, no sul da França e faz divisa com a Espanha, indo até Santiago de Compostela. Mas existem outros roteiros como Le Chemin de Piémont Pyr´néen, no sul da França, saindo de Carcassone até Saint Jean Pied de Port, caminho percorrido pelos templarios, que tiveram presenta marcante, principalmente nas regiões do Languedoc e Roussilon, incluindo Carcassone, berço do catarismo(seita cristã politeísta surgida no Languedoc em fins do século XI); o peregrino pode visitar catedrais, conventos, monastérios, igrejas, museus, além de hospedagem em casas rurais típicas da região, hotéis de montanha e até mesmo castelos.
o passaporte especial do peregrino é carimado ao longo do caminho e permite o alojamento em pousadas e albergues. há opções também de hospedagem em hotéis.
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